，这让我感到非常欣慰。”

    “但是，在创新的同时，我也始终坚守着家族手艺的传统和精髓。”

    陈树兴强调道，“比如父亲一首坚持使用的几种核心香料，还有那独特的卤制工艺，这些都是不能改变的。

    因为这是我们家卤鹅的灵魂所在，是经过多年实践检验的宝贵经验。”

    “如今，我开了这家‘兴东卤鹅’店，就是希望能够把父亲的手艺发扬光大，让更多的人品尝到这份美味，感受到我们家族的用心和坚持。”

    陈树兴看着面前的卤鹅，眼中充满了深情，“这不仅仅是一份手艺，更是一种家族的传承，一种对美食的热爱和敬畏。”

    我静静地听着陈树兴的讲述，被他对这门手艺的执着和深情所打动。

    那一盘卤鹅，此刻在我眼中不再仅仅是一道美食，而是承载着家族历史和情感的珍贵遗产。

    “其实，传承这门手艺并不容易。”

    陈树兴叹了口气，“现在的社会发展太快，人们的口味和需求也在不断变化。

    要想让这门古老的手艺在现代社会中立足，不仅要保持传统的品质，还要不断适应新的挑战和机遇。”

    “比如，原材料的采购就是一个大问题。”

    他皱起眉头说道，“为了保证卤鹅的品质，我们必须选用优质的鹅肉和新鲜的香料。

    但是，现在市场上的食材质量参差不齐，要找到可靠的供应商并不容易。

    而且，价格也在不断上涨，这给成本控制带来了很大的压力。”

    “还有就是人才的培养。”

    陈树兴接着说道，“卤鹅的制作工艺复杂，需要长时间的学习和实践才能掌握。

    现在的年轻人很多都不愿意从事这种辛苦的传统行业，愿意学习这门手艺的人越来越少。

    我担心如果没有新鲜血液的加入，这门手艺将来会面临失传的危险。”

    “但是，无论遇到多少困难，我都